6 Feb | foodtoursicily | Nessun Commento
CARDI IN PASTELLA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Cardi 1.5 Kg. Farina "00" 500 g. Acqua 400 ml. Lievito di birra 12 g. Zucchero 10 g. Sale 10 g. Olio Extravergine d'Oliva q.b. UTENSILI: Ciotola Padella Schiumarola PREPARAZIONE: (1) Per cominciare mettete in una ciotola, il lievito e scioglietelo in acqua tiepida. (2) Unite il lievito disciolto alla farina ...
LEGGI6 Feb | foodtoursicily | Nessun Commento
CAVOLFIORI IN PASTELLA CON UOVA
INGREDIENTI: Cavolfiori 750 g. Farina 00 200 g. Uova n° 2 Birra 25 g. Olio extravergine d'oliva 16 g. Sale q.b. Olio extravergine d'oliva UTENSILI: Ciotola Frusta Padella Schiumarola PREPARAZIONE: (1) Per cominciare mettete in una ciotola, la farina, i tuorli d’uova, l’olio e la birra e mescolate, con una frusta, fino ad ottenere un ...
LEGGI24 Giu | foodtoursicily | Nessun Commento
CARCIOFI AL FORNO
INGREDIENTI: Carciofi n° 6 Pecorino grattugiato 50 g. Pangrattato q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Prezzemolo q.b. aglio q.b. Sale e pepe q.b. UTENSILI: Ciotola Teglia Forno PREPARAZIONE: (1) Per iniziare pulite i carciofi, togliendo le prime foglie esterne, tagliando le punte, ed eliminando il fieno (la “barbetta” interna), fino ad arrivare al cuore del carciofo. ...
LEGGI24 Giu | foodtoursicily | Nessun Commento
CARCIOFI ARROSTITI
INGREDIENTI: Carciofi n° 4 Spicchio d’aglio n°1 Olio extravergine d’oliva q.b. Sale e pepe q.b. UTENSILI: Brace PREPARAZIONE: (1) Lavate e asciugate i carciofi, batteteli su un piano per far allargare le foglie. (2) condite all'interno delle foglie, con sale, pepe, trito d’aglio e prezzemolo e un filo d’olio. (3) Riponeteli in piedi sulla brace ...
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24 Giu | foodtoursicily | Nessun Commento
CAVOLFIORI IN PASTELLA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Cavolfiori 750 g. Farina "00" 500 g. Acqua 400 ml. Lievito di birra 12 g. Zucchero 10 g. Sale 10 g. Olio Extravergine d'Oliva q.b. UTENSILI: Ciotola Padella Schiumarola PREPARAZIONE: (1) Per cominciare mettete in una ciotola, il lievito e scioglietelo in acqua tiepida. (2) Unite il lievito disciolto alla farina ...
LEGGI24 Giu | foodtoursicily | Nessun Commento
PEPERONATA
INGREDIENTI: Peperoni (gialli, rossi, verdi) 1kg. Patate novelle g. Cipolle 300 g. Pomodori maturi 400 g. Olio di oliva extravergine 50 g. Sale e pepe q.b. UTENSILI: Pelapatate Padella PREPARAZIONE: (1) Per iniziare lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a tocchetti e mettetele da parte. (2) A parte sbucciate le cipolle e tagliatele con uno ...
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24 Giu | foodtoursicily | Nessun Commento
PATATE NELLA BRACE
INGREDIENTI: Patate n°4 Olio extravergine d’oliva q.b. Sale e pepe q.b. UTENSILI: Brace PREPARAZIONE: (1) Per iniziare lavate accuratamente le patate e asciugatele. (2) Sistemate le patate con tutta la buccia sotto la cenere della brace e lasciatele cuocere per circa 1 ora. (3) A cottura ultimata, tagliatele a metà e conditele con sale, rosmarino ...
LEGGI24 Giu | foodtoursicily | Nessun Commento
CIPOLLINE IN AGRODOLCE
INGREDIENTI: Cipolle o cipolline 500 g. Olio d’oliva extravergine 30 g. Zucchero 30 g. Aceto 50 ml. UTENSILI: Pentola Casseruola PREPARAZIONE: (1) Per iniziare sbucciate e lavate le cipolline. (2) Bollite le cipolline in una pentola, con acqua salata, per circa 20 minuti. (3) Quindi, aggiungete un filo d’olio abbondante, in una casseruola, e le ...
LEGGI24 Giu | foodtoursicily | Nessun Commento
INSALATA DI ARANCE
INGREDIENTI: Arance n° 4 Cipolla n°1 Olive verdi 100 g. Olio di oliva extravergine q.b. Sale e pepe q.b. UTENSILI: Insalatiera PREPARAZIONE: (1) Per iniziare, lavate le arance e sbucciatele. (2) Dopo di che, tagliatele a fette alte circa 1 cm, eliminando gli eventuali semi e riponetele nella insalatiera. (3) Eliminate la buccia della cipolla ...
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24 Giu | foodtoursicily | Nessun Commento
FRITTELLA O FRITTEDDA
INGREDIENTI: Fave fresche kg. 1 Piselli fresche kg. 1 Carciofi freschi n° 6 Limone n° 1 Cipolla n° 1 Aceto 1 dl Zucchero 10 g. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale e pepe q.b. UTENSILI: Tegame Ciotola PREPARAZIONE: (1) Per iniziare pulite i carciofi, togliendo le foglie esterne, tagliando le spine, ed eliminando il fieno, fino ...
LEGGI19 Apr | foodtoursicily | Nessun Commento
OLIVE CONDITE
INGREDIENTI: Olive verdi in salamoia 500 g. Peperoncino fresco n°1 Spicchi d’aglio n°4 Aceto bianco 1 dl. Olio extravergine d’oliva q.b. Origano q.b. Prezzemolo q.b. Sale q.b. UTENSILI: Ciotola Vasetti di vetro PREPARAZIONE: (1) Per iniziare eliminate l’acqua salata, risciacquate le olive e scolatele in uno scolapasta, (2) poi stendetele su una tovaglia da cucina ...
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