PANE CON PANELLE

RICETTE SICILIANE

PANE CON PANELLE

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • Acqua 1,5 l.
  • Farina di ceci 500 g.
  • Sale 10 g.
  • Pepe e prezzemolo q.b.

UTENSILI:

  • Pentola
  • Paletta di legno
  • Frusta
  • Pirofila rettangolare

PREPARAZIONE:

(1) Fate sciogliere la farina di ceci con acqua fredda, in una pentola, e mescolate continuamente con una frusta. (2) Dopo di che, mettete sul fuoco e nel frattempo aggiungete il sale ed il pepe, mescolate con una paletta e lasciate cuocere per circa 25 minuti fino a quando il composto non diventi liscio e compatto. (3) Aggiungete per fine il prezzemolo (facoltativo) e disponete il composto nella pirofila. (4) Battete con forza su una superficie piana la pirofila per ottenere un composto compatto.

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(5) Lasciate raffreddare per circa 24 ore in frigo. (6) il giorno dopo tagliate il composto a fette (spessore di circa 5 mm) e (7) friggete immergendo completamente nell’olio non troppo caldo. (8) Una volta cotte disponetele su un vassoio ricoperto di carta assorbente.

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(9)  A questo punto tagliate i panini a metà. (10) Farciteli con le panelle, (11) conditeli con succo di limone e (12) servite.

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VARIANTI:

 Si possono utilizzare delle latte forate alla base come contenitore per le panelle.

SUGGERIMENTI:

  • Si consiglia per friggere di usare olio di semi di soia o di girasole perché hanno un punto di fumo più alto (non bisogna superare i 160°C)
  • fare immergere completamente le fette nell’olio

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