PREPARAZIONE:

(1) Per iniziare lavate i filetti di nasello e asciugateli con carta assorbente. (2) Scottate i pomodori in acqua bollente per circa 2 minuti, pelateli e privateli dei semi e tagliateli grossolanamente. (3) Prendete le olive e tagliatele a rondelle e mettetele da parte. (4) In una padella imbiondite la cipolla tagliata finemente con l’olio d’oliva extravergine.

(5) adagiate i filetti di pesce, le olive a rondelle, i capperi e infine i pomodorini a dadini e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti, rivoltando il pesce un paio di volte. (6) Infine servitelo nei piatti e spolverate con prezzemolo tritato.