AMARENA P.A.T.
PRODOTTI TIPICI SICILIANI
AMARENA P.A.T.
RICONOSCIMENTO DELLA DENOMINAZIONE NAZIONALE: |
| L’amarena è riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale siciliano dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. |
TERRITORIO DI PRODUZIONE: |
| Valle del Nisi area delle Terme |
DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: |
| Distillato di mosto. |
DESCRIZIONE DELLE METODOLOGIE DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA: |
| Procedimento: Si portano ad ebollizione 10 lt. di mosto assieme a delle foglie di amarena, quando il tutto si riduce a 5 lt. scolarlo ed aggiungere 2,5 lt. di mosto crudo. |
MATERIALI E ATTREZZATURE SPECIFICHE UTILIZZATE PER LA PREPARAZIONE E IL CONDIZIONAMENTO: |
| Le attrezzature utilizzate sono il pentolone di alluminio per la bollitura e il colino per filtrare. |
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA: |
| Locali destinati abitualmente alla cucina. |
ELEMENTI CHE COMPROVINO CHE LE METODOLOGIE SIANO STATE PRATICATE IN MANIERA OMOGENEA E SECONDO REGOLE TRADIZIONALI PER UN PERIODO NON INFERIORE AI 25 ANNI: |
ALTRI PRODOTTI TIPICI SICILIANI
BISCOTTO DI MONREALE “VÌSCOTTU RI MURRIALI” P.A.T.
foodtoursicily
Nessun Commento
“PASTA CHI SARDI”, PASTA CON LE SARDE P.A.T.
foodtoursicily
Nessun Commento
RAGUSANO D.O.P.
foodtoursicily
Nessun Commento
BUCCELLATO P.A.T.
foodtoursicily
Nessun Commento
LE RICETTE SICILIANE
INSALATA DI POLPO E PATATE
foodtoursicily
Nessun Commento
RICCI DI MANDORLE
foodtoursicily
Nessun Commento
INSALATA DI ARANCE
foodtoursicily
Nessun Commento
PASTA ‘NCASCIATA
foodtoursicily
Nessun Commento
I NOSTRI PARTNER
Lascia un commento