LABORATORIO DEL GUSTO – Skenè non è un semplice ristorante, ma un “palcoscenico” in cui, con sapienza, viene raccontata la cultura tradizionale dei prodotti enogastronomici siciliani. I piatti della tradizione vengono rivisitati e proposti in chiave contemporanea, con ingredienti al 100% siciliani, biologici, con l’inserimento dei vari presìdi Slow Food. Alla base dei diversi piatti, solo prodotti stagionali, coltivati in azienda o comunque a chilometro zero. Arte e cultura del gusto per un’alimentazione consapevole, che non può prescindere dalla qualità dei prodotti. Da Skené troverete un ambiente familiare e cordiale, dove poter riscoprire il “social” più antico e più bello del mondo: il convivio! Le degustazioni degli chef saranno contornate da show cooking, corsi di cucina, eventi di agricoltura sociale, laboratori didattici, cantastorie e tanto altro. Skené è un laboratorio in continua ricerca per offrire ai propri ospiti esperienze gastronomiche sempre nuove.

LA CUCINA – Il locale offre menù sempre nuovi, in continuo aggiornamento, ma tutti basati sulla rivisitazione della cucina povera tradizionale siciliana, che traggono i propri ingredienti principalmente dalla produzione aziendale, basata su un’agricoltura biodinamica.

SPECIALITÀ CONSIGLIATA – Lo chef consiglia l’arancina di minestra di San Giuseppe (un piatto tipico di Favara rivisitato in chiave stret food), la Vastedda della Valle del Belìce (tradizionale formaggio di pecora a pasta filata), il croccante al miele di Asfodelo bio.

ATTIVITA’ COLLATERALI – Gli ospiti del ristorante potranno godere anche delle seguenti attività: cooking class, orto didattico, visite all’azienda agricola, iniziativa “adotta un albero”, elicicoltura, iniziativa “dal grano al pane”, “Imparare giocando” per i bambini, osservazione di piante tropicali, escursioni a Punta Bianca, alla Valle dei Templi e al Castello Chiaramontano di Palma di Montechiaro.