RICONOSCIMENTO DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA DEI VINI: |
|
Riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini «Menfi» – D.M. 18 agosto 1995. (Disciplinare sost. dall’art. 1 del D.D. 1 settembre 1997). La denominazione di origine controllata «Menfi», con le eventuali menzioni della sottozona «Feudo dei Fiori» per i vini bianchi e della sottozona «Bonera» per i vini rossi, è riservata ai vini bianchi e rossi che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione. Tali vini sono i seguenti: «Menfi» bianco; «Menfi» Chardonnay; «Menfi» Grecanico; «Menfi» Inzolia o Ansonica; «Menfi» vendemmia tardiva; «Menfi» Feudo dei fiori; «Menfi» rosso (anche nella tipologia riserva); «Menfi» Nero d’Avola; «Menfi» Sangiovese; «Menfi» Cabernet Sauvignon; «Menfi» Syrah; «Menfi» Merlot; «Menfi» Bonera (anche nella tipologia riserva). |
PIATTAFORMA AMPELOGRAFICA: |
|
«Menfi» bianco: Inzolia, Chardonnay, Catarratto bianco lucido, Grecanico La denominazione di origine controllata «Menfi» con la menzione di uno dei seguenti vitigni: «Chardonnay», «Grecanico», «Inzolia» o «Ansonica» aziendale, fino ad un massimo del 15%; «Menfi» vendemmia tardiva: Chardonnay, Catarratto bianco lucido, Inzolia o Ansonica, Sauvignon b. da soli o congiuntamente per il 100%; «Menfi» Feudo dei Fiori: Chardonnay, Inzolia o Ansonica da soli o congiuntamente: «Menfi» rosso: Nero d’Avola, Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah (da soli o congiuntamente): minimo 70%, La denominazione di origine controllata «Menfi» rosso con la menzione di uno dei seguenti vitigni «Nero d’Avola», «Sangiovese», «Cabernet Sauvignon», «Syrah», «Merlot» è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti costituiti per almeno l’85% dal corrispondente vitigno. Possono concorrere alla produzione di detti vini altri vitigni raccomandati e/o autorizzati per le rispettive province di Trapani e Agrigento, presenti in ambito aziendale, fino ad un massimo del 15%; «Menfi» Bonera: Cabernet Sauvignon, Nero d’Avola, Merlot, Sangiovese, Syrah da soli o congiuntamente: minimo 85%. |
ZONA DI PRODUZIONE: |
| Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Menfi» devono provenire dalla zona di produzione appresso indicata che comprende parte dei comuni di Menfi, Sciacca e Sambuca di Sicilia in provincia di Agrigento e Castelvetrano in provincia di Trapani. |
CARATTERISTICHE AL CONSUMO: |
|
Il vino a d.o.c. «Menfi» Bonera, prima dell’immissione al consumo deve essere sottoposto ad un periodo minimo di affinamento di anni uno, a partire dal 1° novembre seguente la vendemmia di produzione. Per i vini «Menfi» rosso e «Menfi» Bonera, la menzione «RISERVA» è ammessa per quei vini che, prima dell’immissione al consumo, sono stati sottoposti ad un periodo minimo di affinamento di anni due, a decorrere dal 10 novembre seguente l’anno di produzione delle uve. Il vino a denominazione di origine controllata «Menfi» vendemmia tardiva: deve essere ottenuto da uve parzialmente appassite solo sulla pianta; la resa di uve per ettaro all’atto della vendemmia non deve superare le 5 t per ettaro; il titolo alcolometrico volumico naturale minimo deve essere di 13,00% vol.; la resa dell’uva in vino finito non deve essere superiore al 45%. |
I VINI DEVONO RISPONDERE, ALL’ATTO DELL’IMMISSIONE AL CONSUMO ALLE SEGUENTI RISPETTIVE CARATTERISTICHE: |
BONERA RISERVA
colore: da paglierino a dorato; odore: caratteristico, persistente;
sapore: piacevolmente dolce, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15,00% vol. di cui almeno 12,50% vol. svolto ed un minimo di 2,50% vol. da svolgere;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 20,0 g/l.
Il vino, può essere qualificato con la menzione «VENDEMMIA TARDIVA», quando le uve, appassite su pianta, sono state vendemmiate non prima del 10 settembre di ogni anno per lo Chardonnay e il Sauvignon blanc, e dal 25 settembre per l’Inzolia o Ansonica e il Catarratto bianco lucido.
BIANCO:
colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
odore: delicato, fra- grante;
sapore: secco, armonico, vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l; estratto secco netto minimo: 15,0 g/l.
CHARDONNAY:
colore: giallo paglierino con riflessi dorati;
odore: caratteristico varietale; sapore: fruttato, armonico, morbido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 15,0 g/l.
GRECANICO:
colore: giallo pallido sfumato di verdognolo;
odore: delicato, gra- devole con odore di frutta;
sapore: secco, pieno, tipico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l.
IN INZOLIA O ANSONICA:
colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
odore: delicato;
sapore: secco, armonico con buona persistenza;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 15,0 g/l.
FEUDO DEI FIORI:
colore: giallo paglierino con sfumature verdi;
odore: fresco, delicatamente vinoso; sapore: morbido, vivace ed armonico con buona persistenza;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l.
ROSSO:
colore: rubino intenso;
odore: speziato, caratteristico;
sapore: asciutto, moderatamente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 20,0 g/l.
NERO D’AVOLA:
colore: rubino intenso; odore: delicato, caratteristico;
sapore: pieno, moderatamente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 20,0 g/l.
SANGIOVESE:
colore: rubino con sfumature violacee;
odore: vinoso con sentore frutti di bosco;
sapore: secco, armonico leggermente tannico;
titolo alcolometrico volu- mico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 20,0 g/l.
CABERNET SAUVIGNON:
colore: rubino intenso;
odore: etereo, gradevole,
leggermente erbaceo;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00 % vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 22,0 g/l.
MERLOT:
colore: rubino intenso;
odore: caratteristico, accentuato;
sapore: pieno, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 22,0 g/l.
SIRAH
colore: rubino sfumato;
odore: delicato, caratteristico, gradevole;
sapore: secco, piacevolmente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 20,0 g/l.
BONERA:
colore: rosso rubino, con eventuali sfumature granato;
odore: speziato finemente vinoso;
sapore: asciutto, leggermente tannico, piacevolmente fruttato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 22,0 g/l.
BONERA RISERVA:
colore: rubino con riflessi granati;
odore: ben pronunciato, etereo di particolare finezza;
sapore: asciutto, schietto e sapido con buona struttura;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 24,0 g/l.
ROSSO O RISERVA:
colore: rubino intenso;
odore: etereo di particolare finezza;
sapore: asciutto, sapido, di buona struttura;
titolo alcolometrico volumico totale mini- mo: 12,50% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 24,0 g/l.
foodtoursicily
Nessun Commento
foodtoursicily
Nessun Commento
foodtoursicily
Nessun Commento
foodtoursicily
Nessun Commento
foodtoursicily
Nessun Commento
foodtoursicily
Nessun Commento
foodtoursicily
Nessun Commento
foodtoursicily
Nessun Commento
Lascia un commento