FICODINDIA DELL’ETNA D.O.P.

PRODOTTI TIPICI SICILIANI

FICODINDIA DELL’ETNA D.O.P.

TERRITORIO DI PRODUZIONE:

 La zona di produzione comprende numerosi comuni in provincia di Catania, San Cono, San Michele di Ganzaria, nonché Piazza Armerina (Enna) e Mazzarino (Caltanissetta).

VARIETA’:

 Gialla o sulfarina, rossa o sanguigna, bianca o muscaredda.

PERIODO DI RACCOLTA:

 Seconda decade di agosto (“agostani”) e da settembre a dicembre, (“scozzolati” o “bastardoni”).

CARATTERISTICHE AL CONSUMO:

“Agostani” frutti di prima fioritura, “Scozzolati” frutti di seconda fioritura grandi.

Dimensioni > 100 g. esente da malformazioni, colore e forma pertinenti a ciascuna tipologia, la vivace colorazione della polpa e della buccia, la particolare dolcezza e fragranza.

IMMISSIONE AL CONSUMO:

I frutti di “Ficodindia dell’etna” all’atto dell’immissione al consumo devono rispondere alle seguenti caratteristiche:

– peso frutto > 100 gr.(tolleranza 5%);

– frutti esenti da malformazioni;

– grado rifrattometrico non inferiore al 13%.

Il prodotto, lavorato e despinato, va immesso al consumo in imballaggi nuovi di diversa tipologia: cassette di legno, plastica e cartone e vaschette di plastica e cartone. Nelle cassette è consentito l’utilizzo degli alveoli.

Sulle confezioni deve figurare, con caratteri chiari, leggibili, indelebili e nettamente distinguibili da ogni altra scrittura, la denominazione “FICODINDIA dell’Etna”. È consentito l’utilizzo, in aggiunta, della scritta “Cactus Pear”.

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