PREPARAZIONE:

(1) Per iniziare versate in un tegame il miele e lo zucchero e fateli sciogliere a fiamma bassa mescolando continuamente. (2) Quando il composto avrà raggiunto l’ebollizione, aggiungete i semi di sesamo e le mandorle tritate grossolanamente, (3) e continuate a mescolare a fiamma bassa, fin quando tutti gli ingredienti non si amalgamino bene e poi spegnete. (4) Versate il composto su un piano rivestito da carta forno.

(5) Spianate con una paletta di legno, rapidamente, la cubbaita fino a fargli raggiungere uno spessore di circa 1 cm. (6) Infine dividete con un coltello in tanti rettangoli o rombi e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.