“Salaparuta” rosso:

colore: rosso intenso; odore: gradevole, fine;

sapore: armonico, strutturato;

titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,5% vol.;

acidità totale minima: 4,5 g/l; estratto non riduttore minimo: 19,0 g/l.

“Salaparuta” bianco:

colore: giallo paglierino più o meno intenso;

odore: fine, elegante;

sapore: delicato, tipico;

titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol.;

acidità totale minima: 4,5 g/l;

estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l.

“Salaparuta” Inzolia:

colore: giallo paglierino più o meno intenso;

odore: delicato, gradevole;

sapore: asciutto, sapido;

titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol.;

acidità totale minima 4,5 g/l;

estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l.

“Salaparuta” Grillo:

colore: giallo più o meno intenso;

odore: elegante, fine;

sapore: asciutto, armonico, pieno, sapido;

titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol.;

acidità totale minima: 4,5 g/l;

estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l.

“Salaparuta” Chardonnay:

colore: giallo più o meno intenso;

odore: intenso, caratteri- stico;

sapore: gradevole, fruttato;

titolo alcolometrico volumico totale minimo:13% vol.;

acidità totale minima: 4,5 g/l;

estratto non riduttore minimo: 19,0 g/l.

“Salaparuta” Catarratto:

colore: giallo paglierino più o meno intenso; odore: caratteristico, fine;

sapore: armonico, pieno, intenso; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol.;

acidità totale minima: 4,5 g/l;

estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.

“Salaparuta” Nero d’Avola e “Salaparuta” Nero d’Avola Riserva:

colore: rosso intenso

odore: delicato, caratteristico, fruttato;

sapore: corposo, armonico, speziato;

titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13% vol.; per la tipologia Riserva 14% vol.;

acidità totale minima: 4,5 g/l;

estratto non riduttore minimo: 25,0 g/l.

“Salaparuta” Merlot e “Salaparuta” Merlot Riserva

colore: rosso rubino;

odore: intenso, fruttato;

sapore: caratteristico, intenso;

titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13% vol.; per la tipologia riserva 14% vol.;

acidità totale minima: 4,5 g/l;

estratto non riduttore minimo: 23,0 g/l; per la tipologia riserva 25,0 g/l.

“Salaparuta” Cabernet Sauvignon e “Salaparuta” Cabernet Savignon Riserva:

colore: rosso rubino;

odore: caratteristico, intenso;

sapore: caratteristico, corposo;

titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13% vol.; per la tipologia Riserva 14% vol.;

acidità totale minima: 5 g/l;

estratto non riduttore minimo: 25,0 g/l.

“Salaparuta” Syrah e “Salaparuta” Syrah Riserva:

colore: rosso rubino intenso;

odore: caratteristico, fruttato;

sapore: intenso, armonico e gradevolmente tannico;

titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13% vol.; per la tipologia Riserva 14% vol.;

acidità totale minima: 4,5 g/l;

estratto non riduttore minimo: 25,0 g/l.

“Salaparuta” Rosso Riserva:

colore: rosso rubino carico;

odore: intenso, armonico

sapore: ricco, corposo, speziato;

titolo alcolometrico volumico minimo: 14% vol.;

acidità totale minima: 4,5 g/l;

estratto non riduttore minimo: 25,0 g/l.

“Salaparuta” Novello:

colore: rosso rubino;

odore: intenso, fruttato, caratteristico;

sapore: sapido, morbido;

titolo alcolometrico volumico minimo: 11,5% vol.;

acidità totale minima: 4,5 g/l;

estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.

In relazione alla conservazione in recipienti di legno, il sapore dei vini può rilevare sentore di legno.