PREPARAZIONE:

(1) Per iniziare eliminate l’acqua salata, risciacquate le olive e scolatele in uno scolapasta, (2) poi stendetele su una tovaglia da cucina e asciugatele. (3) A questo punto, aggiungete, in una ciotola, le olive e l’aceto, mescolatele e lasciatele insaporire per circa 3 ore mescolandole ogni tanto. (4) Poi scolatele,

 (5) e conditele con gli spicchi d’aglio tagliati a fettine, (6) peperoncini anch’essi tagliati, (7) origano in polvere, (8) prezzemolo tritato e (9) le foglie d’alloro e mescolate il tutto. (10) A questo punto prendete i vasetti precedentemente sterilizzati e riempiteli con le olive condite. (11) Infine copritele completamente con l’olio fino a ricoprirle, chiudete i vasetti e riporli in dispensa e lasciatele insaporire per qualche giorno.