MELONE GIALLO DI PACECO – MELONE D'INVERNO P.A.T.
PRODOTTI TIPICI SICILIANI
MELONE GIALLO DI PACECO – MELONE D’INVERNO P.A.T.
RICONOSCIMENTO DELLA DENOMINAZIONE NAZIONALE: |
| Il melone giallo di Paceco o melone d’inverno è riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale siciliano dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. |
TERRITORIO DI PRODUZIONE: |
| Comuni: Paceco, Trapani, Erice e Valderice |
DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: |
| Melone a buccia gialla conosciuto anche come melone d’inverno, per il fatto che può essere conservato per un lungo periodo, che può arrivare anche a tutto l’inverno. |
DESCRIZIONE DELLE METODOLOGIE DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA: |
| Ortaggio principale del territorio coltivato in asciutto o con minime irrigazioni, sia in terreni pianeggianti che in aree collinari. Resistente a numerose avversità, sia di natura fisiologica che parassitaria, può essere ottenuto in talune annate senza ricorrere a trattamenti chimici. |
MATERIALI E ATTREZZATURE SPECIFICHE UTILIZZATE PER LA PREPARAZIONE E IL CONDIZIONAMENTO: |
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA: |
| I meloni destinati al consumo fresco (3-4 giorni dalla raccolta) vanno raccolti a maturazione completa e vanno serviti ben refrigerati per gustare al meglio il prodotto; invece, i meloni raccolti prima della completa maturazione, opportunamente spazzolati per eliminare tracce di terreno, possono essere conservati in cassette o cartoni forati con un solo strato di 33 frutti, in locali asciutti e ventilati fino al periodo invernale. |
ELEMENTI CHE COMPROVINO CHE LE METODOLOGIE SIANO STATE PRATICATE IN MANIERA OMOGENEA E SECONDO REGOLE TRADIZIONALI PER UN PERIODO NON INFERIORE AI 25 ANNI: |
| Il melone è coltivato da oltre 50 anni nel Trapanese, diffondendosi da Paceco, sua culla di origine, in molti altri Comuni delle Province di Trapani, Palermo e Agrigento. |
ALTRI PRODOTTI TIPICI SICILIANI
CARDI IN PASTELLA P.A.T.
foodtoursicily
Nessun Commento
GIUGGIOLENA O “CUBBAITA” O TORRONE DI SEMI DI SESAMO P.A.T.
foodtoursicily
Nessun Commento
COFANETTO O CACIOCAVALLO “COFANARO” P.A.T.
foodtoursicily
Nessun Commento
BOTTARGA O UOVO DI TONNO DI CAPO SAN VITO, UOVO DI TONNO SANTOVITARO P.A.T.
foodtoursicily
Nessun Commento
LE RICETTE SICILIANE
POLPETTE DI NEONATA
foodtoursicily
Nessun Commento
MIGNOLATA, MISCATA, MBRIULATA, AMMISCATA, MPIGNOLATA
foodtoursicily
Nessun Commento
PASTA ALLA SICILIANA
foodtoursicily
Nessun Commento
SARDINE MARINATE
foodtoursicily
Nessun Commento
I NOSTRI PARTNER
Lascia un commento