LENTICCHIA DI USTICA, “LINTICCHIA” P.A.T.

PRODOTTI TIPICI SICILIANI

LENTICCHIA DI USTICA, “LINTICCHIA” P.A.T.

CONDIVIDI:

RICONOSCIMENTO DELLA DENOMINAZIONE NAZIONALE:

La lenticchia di Ustica è riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale siciliano dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.

TERRITORIO DI PRODUZIONE:

Isola di Ustica.

DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO:

Granella secca della pianta di lenticchia (Lens Culinaris Medik) sottospecie microsperma.

DESCRIZIONE DELLE METODOLOGIE DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA:

Battitura della pianta secca nell’aia e successiva “spagliata” al vento. Selezione e cernita con appositi setacci. Conservazione in magazzino in sacchi da Kg. 50 circa.

MATERIALI E ATTREZZATURE SPECIFICHE UTILIZZATE PER LA PREPARAZIONE E IL CONDIZIONAMENTO:

Setacci circolari in pelle bucherellata sospesi da un treppiede. Tridenti e badili in legno.

DESCRIZIONE DEI LOCALI DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA:

Il prodotto secco e selezionato nell’aia viene conservato in case rurali e fabbricati agricoli.

ELEMENTI CHE COMPROVINO CHE LE METODOLOGIE SIANO STATE PRATICATE IN MANIERA OMOGENEA E SECONDO REGOLE TRADIZIONALI PER UN PERIODO NON INFERIORE AI 25 ANNI:

 La lenticchia di Ustica è coltivata fin dal 1800. Le metodiche di lavorazione sono rimaste immutate come da testimonianze dirette.

ALTRI PRODOTTI TIPICI SICILIANI

UVA DA TAVOLA DI MAZZARRONE I.G.P.

foodtoursicily

Nessun Commento

“PANI CUTTU” O PANE COTTO P.A.T.

foodtoursicily

Nessun Commento

CUDDUREDDI P.A.T.

foodtoursicily

Nessun Commento

CACIOTTA DEGLI ELIMI P.A.T.

foodtoursicily

Nessun Commento

LE RICETTE SICILIANE

CIPOLLINE IN AGRODOLCE

foodtoursicily

Nessun Commento

OLIVE CONDITE

foodtoursicily

Nessun Commento

CAVOLFIORI IN PASTELLA CON UOVA

foodtoursicily

Nessun Commento

ARANCINO AL BURRO

foodtoursicily

1 Commento

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

FOOD TOUR SICILY

  •   Via Della Resistenza
    92026 Favara (AG)

  •    Mobile: +39 366 3066216

  •    Mail: info@foodtoursicily.it


ISCRIVITI ALLA NOSTRA NEWSLETTER
         

CHI SIAMO

Primo sito in assoluto che si occupa di rispondere alle richieste di informazione, assistenza e accoglienza turistica siciliana.

I NOSTRI PARTNER

FOOD TOUR SICILY|P.Iva 02800230845