FRAGOLINA DI BOSCO MARSALESE De.Co.
PRODOTTI TIPICI SICILIANI
FRAGOLINA DI BOSCO MARSALESE De.Co.
RICONOSCIMENTO DELLA DENOMINAZIONE COMUNALE: |
| La Fragolina di bosco Marsalese è riconosciuta come prodotto a Denominazione Comunale disciplinato dal Comune di origine, in seguito alla legge nº 142 dell’8 giugno 1990. |
TERRITORIO DI PRODUZIONE: |
| Provincia di Trapani ed in particolare comune di Marsala (TP) |
DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: |
| La fragolina di bosco è compresa nella famiglia delle Rosacee ed appartiene al gruppo delle Rosoidee e al genere Fragaria; la specie europea prende il nome di Fragaria Vesca. La Fragaria Vesca è caratterizzata da frutti piccoli, che si staccano facilmente dal calice, portati dai sepali reflessi a maturità, dalle foglie laterali diritti in alto o applicate. Originaria dei boschi dove cresce spontaneamente, è stata selezionata in varietà che producono nel corso dell’anno frutti molto profumati e dall’aroma gradevolissimo. Il frutto è di piccola dimensione, ha un aspetto omogeneo, colore rosa antico carico, odore tipico della fragolina di bosco, consistenza-struttura liquido polposo, sapore fruttato di fragolina. |
DESCRIZIONE DELLE METODOLOGIE DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA: |
| Il sistema di coltivazione della fragolina di bosco avviene in vaso da litri 2,7 , il substrato e composto da torba bionda, fibra di cocco, vinaccia; irrigazione a goccia ( spaghetto foro da mm.08 con penna per ancoraggio); sesto d’impianto un metro lungo le file, 0,50 tra le piante, pari ad un investimento di due piante a mq.; trapianto luglio agosto con piante frigo o fresche; inizio raccolta dopo 40 giorni dal trapianto; alimentazione per ferti-irrigazione con macro e micro elementi per ferti-irrigazione con turni che variano da 2 a 6 ; raccolta ogni 7 giorni per un periodo di 7 mesi circa. La difesa fitosanitaria: Interventi in presenza dei primi sintomi di oidio, muffa grigia e ragnetto rosso; raccolta: nella fase di raccolta verranno selezionati esclusivamente i frutti che presentano uno stadio di maturazione omogeneo, integri e con forma regolare. |
MATERIALI E ATTREZZATURE SPECIFICHE UTILIZZATE PER LA PREPARAZIONE E IL CONDIZIONAMENTO: |
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA: |
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