FRAGOLA DI MALETTO P.A.T.
PRODOTTI TIPICI SICILIANI
FRAGOLA DI MALETTO P.A.T.
RICONOSCIMENTO DELLA DENOMINAZIONE NAZIONALE: |
| La fragola di Maletto è riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale siciliano dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. |
TERRITORIO DI PRODUZIONE: |
| Provincia di Catania, in particolare i comuni di Maletto e Bronte. |
DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: |
| L’infruttescenza della fragola ha forma tondeggiante, di colore rosso vivace, è molto profumata. Sul piano nutrizionale la fragola è ricca di vitamina C e B2. |
DESCRIZIONE DELLE METODOLOGIE DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA: |
| La piantina di fragola, che nasce spontaneamente nei boschi, viene trapiantata a pieno campo, senza altri procedimenti artificiali di maturazione che ne possano alterare le caratteristiche organolettiche. Ciò conferisce alla fragola di Maletto una straordinaria squisitezza e fragranza. |
MATERIALI E ATTREZZATURE SPECIFICHE UTILIZZATE PER LA PREPARAZIONE E IL CONDIZIONAMENTO: |
| Data la scarsa conservabilità del prodotto, il calendario di commercializzazione coincide con quello di maturazione e raccolta che inizia da maggio e si protrae fino a giugno. |
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA: |
| Nessuna. |
ELEMENTI CHE COMPROVINO CHE LE METODOLOGIE SIANO STATE PRATICATE IN MANIERA OMOGENEA E SECONDO REGOLE TRADIZIONALI PER UN PERIODO NON INFERIORE AI 25 ANNI: |
| La coltivazione della fragola è stata introdotta durante gli anni 50, inizialmente molti terreni di origine lavica, le cosiddette terre morte, a monte degli abitati furono coltivate a fragola sia in coltura consociata con i vigneti presenti. Tra la fine degli anni 60 e gli anni 70, la coltivazione della fragola ha subito una drastica riduzione a causa della mancanza di acqua. Negli ultimi anni questa specie è in netta ripresa grazie alla scoperta di falde acquifere sotterranee e, alla costruzione di numerosi pozzi idrici. |
ALTRI PRODOTTI TIPICI SICILIANI
NFASCIATIEDDI DI AGIRA P.A.T.
foodtoursicily
Nessun Commento
FICODINDIA DI SAN CONO IN ATTESA DI REGISTRAZIONE D.O.P.
foodtoursicily
Nessun Commento
CUCCIDDATA P.A.T.
foodtoursicily
Nessun Commento
PIDDIATO P.A.T.
foodtoursicily
Nessun Commento
LE RICETTE SICILIANE
POLPETTE DI TONNO
foodtoursicily
Nessun Commento
ARANCINO AL BURRO
foodtoursicily
1 Commento
TORRONE DI CALTANISSETTA, “TURRUNI”
foodtoursicily
Nessun Commento
PASTA ‘NCASCIATA
foodtoursicily
Nessun Commento
I NOSTRI PARTNER
Lascia un commento