Il frutto è un grosso baccello carnoso, cilindrico o appiattito, cuneato alla base e di lunghezza variabile da 10 a 30 cm a seconda della varietà e internamente rivestito di una lanugine biancastra.

La parte edule è costituita da semi, contenuti nel baccello in numero da 2 a 5 che vengono usati sia allo stato fresco, che secco.

Bisogna preparare il terreno con una aratura medio-profonda (25-35 cm). Questa operazione è seguita da una tilleratura e da una rullatura che avranno la funzione di preparare un buon letto di semina. Non è necessario preparare un letto di semina molto affinato in superficie visto che il seme è grosso e il contatto con il terreno è sicuramente assicurato; invece è importante la profondità dell’affinamento che dovrà estendersi per una profondità non inferiore a 10 cm, profondità alla quale il seme viene deposto.

La semina si effettua in autunno (prima decade di novembre)

La raccolta viene effettuata nella terza decade di giugno.

Nel caso della fava di Leonforte si effettua una raccolta semi-meccanizzata (handmade) che consiste nel mietere le piante quando i semi si ritrovano allo stadio ceroso, raccoglierle in andane, per lasciarle essiccare, per due settimane circa e nell’eseguire alla fine la trebbiatura. Nel caso delle altre varietà o ecotipi presenti in azienda è adottata la raccolta meccanica effettuando la trebbiatura allo stato secco (umidità al di sotto del 13%). I semi selezionati vengono stoccati in silos in atmosfera modificata o sono trattati con polvere di diatomee. Molta cura dovrà essere dedicata alla fase di post-raccolta essendo la fava una delle leguminose più suscettibile alle avversità di diverso genere (Tonchio).

La produzione di seme, a seconda delle varietà e nei diversi ambienti, oscilla da 10-15 fino a 30 q/ha di seme secco.