BIANCO:

colore: giallo paglierino, talvolta con leggeri riflessi dorati;

odore: profumo delicato di Carricante;

sapore: secco, fresco, armonico;

gradazione alcoolica complessiva minima: gradi 11,5;

acidità totale: da 6 a 7,50 per mille;

estratto secco netto: da 18 a 25 per mille;

ceneri: da 1,80 a 2,80 per mille.

ROSSO O ROSATO:

colore: rosso rubino – che con l’invecchiamento presenta leggeri riflessi di granato o rosato tendente al rubino;

odore: vinoso con profumo intenso caratteristico;

sapore: secco, caldo robusto, pieno, armonico;

gradazione alcoolica complessiva minima: gradi 12,50;

acidità totale: da 5,50 a 7 per mille;

estratto secco netto: da 20 a 28 per mille;

ceneri: da 1,80 a 3,30 per mille.

Sulle bottiglie, e altri recipienti contenenti vini «Etna» bianco, rosso o rosato, può figurare l’indicazione dell’annata di produzione purché veritiera e documentabile. È tuttavia consentito l’uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati non aventi significato laudativo e non idonei a trarre in inganno l’acquirente. È consentito, altresì, l’uso di indicazioni geografiche e toponomastiche che facciano riferimento a comuni, frazioni, aree, fattorie, zone o località – comprese nella zona delimitata e dalle quali effettivamente provengono le uve da cui il vino così qualificato è stato ottenuto. Al vino «Etna» bianco, prodotto nella parte del territorio del comune di Milo, compresa nella zona delimitata, è consentita la qualificazione di «superiore» a condizione che nei vigneti, da cui provengono le uve, il vitigno Carricante sia presente in misura non inferiore all’80% ed il prodotto abbia una gradazione minima naturale complessiva non inferiore a gradi 11,5.

BIANCO SUPERIORE:

colore: giallo paglierino molto carico con riflessi verdognoli;

odore: profumo delicato di frutto;

sapore: secco, lievemente fresco, armonico, morbido;

gradazione alcoolica complessiva minima: gradi 12;

acidità totale: da 5,50 a 7 per mille;

estratto secco netto: da 16 a 22 per mille; –

ceneri: da 1,80 a 2,90 per mille.