PREPARAZIONE:

Preparazione per l’impasto dei biscotti:

(1) Inizialmente introducete in una planetaria il burro ammorbidito, lo zucchero a velo e il latte versato a filo e amalgamate. (2) Appena il composto si sarà amalgamato, aggiungete la farina setacciata e lavorare il composto fino a che non avrà assunto una consistenza liscia e omogenea. (3) Introducete il composto in una sac à poche con bocchetta a rigata e (4) formate dei bastoncini lunghi circa 6 centimetri e larghi 2,5 cm su una teglia rivestita con carta forno.

(5) Trasferire il tutto in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15-20 minuti e cuocete fino a leggera doratura dei biscotti. (6) Una volta cotti, mettere i biscotti a raffreddare a temperatura ambiente.

Preparazione per il confezionamento dei biscotti:

(1) In un pendolino a bagnomaria sciogliete il cioccolato fondente con il burro. (2) Cospargete il ripieno sulla parte appiattita dei biscotti e coprite con altri biscotti, e (3) intingete i biscotti con il ripieno nella glassa preparata e (4) servirli solo dopo che la glassa si sarà asciugata del tutto.