PREPARAZIONE:

(1) Per iniziare versate in un tegame lo zucchero, il burro e le mandorle, fateli sciogliere a fiamma bassa mescolando continuamente. (2) Quando lo zucchero si sarà sciolto del tutto continuate a mescolare a fiamma bassa, e dopo 2 minuti circa spegnete. (3) Versate il composto sulla pirofila precedentemente oleata con l’olio di semi. (4) Spianate con una paletta di legno, rapidamente, la cubbaita fino a fargli raggiungere uno spessore di circa 1 cm.

(5) Lasciate raffreddare a temperatura ambiente. (6) Infine staccatela dalla pirofila e (7) dividetela con un coltello a lama liscia in tanti rettangoli o rombi e (8) serviteli.