11 Mar | foodtoursicily | Nessun Commento
VASTEDDA PALERMITANA P.A.T.
CONDIVIDI: Tweet RICONOSCIMENTO DELLA DENOMINAZIONE NAZIONALE: Il formaggio vastedda palermitana è riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale siciliano dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. TERRITORIO DI PRODUZIONE: La provincia di Palermo ed alcuni comuni della provincia di Trapani. DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Formaggio fresco a pasta filata. Forma ovoidale più o meno spessa dalla pasta ...
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TUMAZZO DI VACCA O “CANISTRATU” O “FORMAGGIU DI VACCA” P.A.T.
CONDIVIDI: Tweet RICONOSCIMENTO DELLA DENOMINAZIONE NAZIONALE: Il formaggio tumazzo di vacca o “canistratu” o “formaggiu di vacca” è riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale siciliano dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. TERRITORIO DI PRODUZIONE: Come nel “Tumazzo di piecura”, più la provincia di Ragusa. DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Altezza: cm. 20 (in media); diametro: ...
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PROVOLA SICILIANA P.A.T.
CONDIVIDI: Tweet RICONOSCIMENTO DELLA DENOMINAZIONE NAZIONALE: La provola siciliana è riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale siciliano dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. TERRITORIO DI PRODUZIONE: L'intero territorio siciliano. DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Formaggio a pasta filata. Forma a pera. La crosta è sottile, liscia e di colore giallo ambrato. La pasta è di colore ...
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PROVOLA DELLE MADONIE P.A.T.
CONDIVIDI: Tweet RICONOSCIMENTO DELLA DENOMINAZIONE NAZIONALE: La provola delle Madonie è riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale siciliano dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. TERRITORIO DI PRODUZIONE: Monti Madonie (S. Mauro Castelverde, Gangi, Collesano, Caltavuturo, Scillato, Polizzi Generosa, Petralia Sottana, Petralia Soprana, Alimena, Blufi, Bompietro, Isnello, Gratteri, Castelbuono, Geraci Siculo, Polina, Castellana Sicula). DESCRIZIONE ...
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11 Mar | foodtoursicily | Nessun Commento
PROVOLA DEI NEBRODI P.A.T.
CONDIVIDI: CONDIVIDI: Tweet RICONOSCIMENTO DELLA DENOMINAZIONE NAZIONALE: La provola dei Nebrodi è riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale siciliano dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. TERRITORIO DI PRODUZIONE: Ucria, Montalbano Elicona, Basicò, Floresta, Tortorici, Patti, San Piero Patti, Librizzi, Galati Mamertino, Alcara Li Fusi, Roccella Valdemone, Tripi, Mirto, Longi, Castell'Umberto, S. Teodoro, Naso, S. ...
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PROVOLA DEI MONTI SICANI O CACIOTTA P.A.T.
CONDIVIDI: Tweet RICONOSCIMENTO DELLA DENOMINAZIONE NAZIONALE: La provola dei Monti Sicani o “Caciotta” è riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale siciliano dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. TERRITORIO DI PRODUZIONE: Comuni areale dei Monti Sicani a cavallo delle province di Palermo ed Agrigento. DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Formaggio a pasta filata ottenuto da latte ...
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PIDDIATO P.A.T.
CONDIVIDI: Tweet RICONOSCIMENTO DELLA DENOMINAZIONE NAZIONALE: Il formaggio Piddiato è riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale siciliano dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. TERRITORIO DI PRODUZIONE: Comuni di Calatafimi, Petrosino, Marsala, Partanna, Salemi, S. Ninfa, Vita, Castelvetrano, Custonaci, S. Vito, Castellammare. DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Formaggio a pasta filata realizzato con latte di pecora ...
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PICURINU: TUMA, PRIMO SALE, SECONDO SALE, STAGIONATO P.A.T.
CONDIVIDI: Tweet RICONOSCIMENTO DELLA DENOMINAZIONE NAZIONALE: Il formaggio picurinu- tuma, primo sale, secondo sale, stagionato, pecorino rosso- è riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale siciliano dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. TERRITORIO DI PRODUZIONE: L'intero territorio siciliano. Storicamente è rinomato il “Picurinu Sicano”. DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Formaggio a pasta dura, semicotta. La forma è ...
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MAIORCHINO P.A.T.
CONDIVIDI:Tweet RICONOSCIMENTO DELLA DENOMINAZIONE NAZIONALE: Il formaggio maiorchino è riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale siciliano dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. TERRITORIO DI PRODUZIONE: Santa Lucia del Mela, Novara di Sicilia, Basicò, Tripi, Mazzarrà Sant'Andrea, Fondachelli, Montalbano di Elicona sul versante nord dei Monti Peloritani. DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Formaggio a pasta dura, ...
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MAIORCHINO DI NOVARA DI SICILIA, “MAIURCHEU” P.A.T.
CONDIVIDI: Tweet RICONOSCIMENTO DELLA DENOMINAZIONE NAZIONALE: Il formaggio maiorchino di Novara di Sicilia, “Maiurcheu” è riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale siciliano dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestal TERRITORIO DI PRODUZIONE: Novara di Sicilia DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Formaggio a pasta semidura o dura, cotta, con occhiatura assente o leggera ottenuta da latte intero ...
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FORMAGGIO DI CAPRA SICILIANO “FORMAGGIU RI CAPRA” P.A.T.
CONDIVIDI: Tweet RICONOSCIMENTO DELLA DENOMINAZIONE NAZIONALE: Il formaggio di capra siciliano “formaggiu ri capra” è riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale siciliano dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. TERRITORIO DI PRODUZIONE: L'intero territorio siciliano. DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Formaggio a pasta dura, cruda. La forma è cilindrica a facce piane o lievemente concave; la crosta ...
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FORMAGGIO DI CAPRA “PADDUNI” P.A.T.
CONDIVIDI: Tweet RICONOSCIMENTO DELLA DENOMINAZIONE NAZIONALE: Il formaggio di Capra “Padduni” è riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale siciliano dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. TERRITORIO DI PRODUZIONE: L'intero territorio siciliano. DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Formaggio a pasta cruda. Ha una forma a palla, pesa circa 300 gr., viene consumato fresco. DESCRIZIONE DELLE METODOLOGIE ...
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11 Mar | foodtoursicily | Nessun Commento
COSACAVADDU IBLEO O CACIOCAVALLO RAGUSANO P.A.T.
CONDIVIDI: Tweet RICONOSCIMENTO DELLA DENOMINAZIONE NAZIONALE: Il formaggio Cascavaddu ibleo o Caciocavallo Ragusano è riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale siciliano dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. TERRITORIO DI PRODUZIONE: L'intero territorio della provincia di Ragusa ed i comuni di Noto, Palazzolo Acreide e Rosolini in provincia di Siracusa. DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Formaggio ...
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COFANETTO O CACIOCAVALLO “COFANARO” P.A.T.
CONDIVIDI: Tweet RICONOSCIMENTO DELLA DENOMINAZIONE NAZIONALE: Il formaggio Cofanetto o Caciocavallo “Cofanaro” è riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale siciliano dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. TERRITORIO DI PRODUZIONE: Comune di Custonaci, S. Vito, Castellammare, Calatafimi. DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Formaggio a pasta filata realizzato con latte di pecora Valle del Belice per 20-30% ...
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CANESTRATO P.A.T.
CONDIVIDI: Tweet RICONOSCIMENTO DELLA DENOMINAZIONE NAZIONALE: Il formaggio Canestrato è riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale siciliano dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. TERRITORIO DI PRODUZIONE: Intero territorio siciliano. DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Formaggio a pasta dura, semicotta. Ha la forma cilindrica, dal colore giallo. Il sapore è dolce quando è fresco, piccante quando ...
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CANESTRATO VACCHINO P.A.T.
CONDIVIDI: Tweet RICONOSCIMENTO DELLA DENOMINAZIONE NAZIONALE: Il formaggio Canestrato Vacchino è riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale siciliano dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. TERRITORIO DI PRODUZIONE: Comune di Gratteri. DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Ha la forma cilindrica, dal colore giallo. Il sapore è dolce quando è fresco, piccante quando è stagionato. DESCRIZIONE DELLE ...
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CACIOTTA DEGLI ELIMI P.A.T.
CONDIVIDI: Tweet RICONOSCIMENTO DELLA DENOMINAZIONE NAZIONALE: Il formaggio Caciotta degli Elimi è riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale siciliano dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. TERRITORIO DI PRODUZIONE: Calatifimi, Vita. DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Formaggio a pasta compatta realizzato con latte di pecora della Valle del Belice che nel periodo di maturazione subisce una ...
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CACIOCAVALLO, “CASCAVADDU” PALERMITANO P.A.T.
CONDIVIDI: Tweet RICONOSCIMENTO DELLA DENOMINAZIONE NAZIONALE: Il formaggio Caciocavallo, “Cascavaddu” Palermitano è riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale siciliano dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. TERRITORIO DI PRODUZIONE: La provincia di Palermo ed alcuni comuni della provincia di Trapani con punte di maggiore produzione nella zona di Godrano e Cinisi. DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: ...
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CACI FIGURATI “INUZZI”, “MURRITI”, “CAVADDUZZI”, “PALUMMEDDI” P.A.T.
CONDIVIDI: Tweet RICONOSCIMENTO DELLA DENOMINAZIONE NAZIONALE: I formaggi figurati sono riconosciuti come Prodotti Agroalimentari Tradizionali siciliani dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. TERRITORIO DI PRODUZIONE: Monti Nebrodi. DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Formaggio a pasta filata. Crosta sottile di colore giallo paglierino tendente al giallo ambrato. La pasta è bianca tendente al paglierino, la consistenza è ...
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BELICINO P.A.T.
CONDIVIDI: Tweet RICONOSCIMENTO DELLA DENOMINAZIONE NAZIONALE: Il formaggio Belicino è riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale siciliano dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. TERRITORIO DI PRODUZIONE: Comuni di Calatafimi, Castelvetrano, Poggioreale, Salaparuta, Campobello di Mazara, Gibellina, S. Ninfa, Petrosino, Salemi. DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Formaggio a pasta compatta realizzato con latte di pecora Valle ...
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AINUZZI P.A.T.
CONDIVIDI: Tweet RICONOSCIMENTO DELLA DENOMINAZIONE NAZIONALE: Il formaggio Ainuzzi è riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale siciliano dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. TERRITORIO DI PRODUZIONE: Comuni di Cammarata e San Giovanni Gemini (AG). DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Piccoli formaggi di pasta filata, di latte vaccino, a forma di cervi, daini o capre, con ...
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