I frutti di “Arancia rossa di Sicilia” all’atto dell’immissione al consumo devono rispondere alle seguenti caratteristiche:

Varietà:

– Tarocco: pezzatura medio-grande è la più conosciuta tra le varietà, si distingue per il muso presente alla base del frutto. Forma obovata globosa con base più o meno prominente, la buccia liscia, di colore giallo arancio con parti colorate in rosso granato, la polpa succosa presenta venature rosse con intensità variabile a seconda del periodo di raccolta, il succo è di colore sanguigno con rapporto acidi solubili/acidi organici titolabili non inferiore a 6 contenuto minimo in zuccheri 10gr/100ml. calibro: minimo 10 (diam. mm. 60/68); resa in succo: minima 40%, determinata mediante spremiagrumi con birillatrice.

– Sanguinello: pezzatura media, il frutto ha un piccolo collare solcato attorno al peduncolo, la forma è globosa, la buccia leggermente rugosa è di colore rosso granato. La polpa è ambrata dolce, succosa e con caratteristiche screziature sanguigne, il succo è di colore sanguigno con rapporto acidi solubilia/acidi organici titolabili non inferiore a 5,5 contenuto minimo in zucche- ri 9 gr/100ml. calibro: minimo 10 (diam. mm. 60/68); resa in succo: minima 40% determinata mediante spremiagrumi con birillatrice.

– Moro: pezzatura medio-piccola, forma globosa e ovoide, la buccia di colore arancio con sfumature rosso vinoso su un lato del frutto; la sua polpa è fortemente pigmentata, dal colore rosso scuro, tendente al violaceo il succo è di colore sanguigno. calibro: minimo 10 (diam. mm. 60/68); resa in succo: minima 40%, determinata mediante spremiagrumi con birillatrice; contenuto di solidi solubili totali nel succo: minimo 10, espresso in gradi Brix; rapporto di maturazione: minimo 6,5, determinato come rapporto Brix/acidi, espri- mendo gli acidi come acido citrico anidro. Può essere tollerato il rapporto di 5,5 per i frutti raccolti nel mese di dicembre;