PREPARAZIONE:

(1) Per iniziare battete col batticarne le fette e poi condite col sale e (2) passatele nella farina. (2)  Fate fondere il burro in padella e collocate le scaloppine. (4) Fatele dorare su entrambi i lati, ed eliminate il burro in eccesso.

(5) A questo punto aggiungete il vino Marsala. Fate cuocere per circa 4 minuti di modo che in parte sfumi e in parte si addensi insieme alla farina in modo da formare una salsa densa e servite.