SCALOPPINE AL MARSALA

RICETTE SICILIANE

SCALOPPINE AL MARSALA

INGREDIENTI:

  • Fette di vitello 300 g.
  • Burro 40 g.
  • Farina bianca 00 q.b.
  • Marsala 2 dl.
  • Sale q.b.

UTENSILI:

  • Batticarne
  • Padella

PREPARAZIONE:

(1) Per iniziare battete col batticarne le fette e poi condite col sale e (2) passatele nella farina. (2)  Fate fondere il burro in padella e collocate le scaloppine. (4) Fatele dorare su entrambi i lati, ed eliminate il burro in eccesso.

(5) A questo punto aggiungete il vino Marsala. Fate cuocere per circa 4 minuti di modo che in parte sfumi e in parte si addensi insieme alla farina in modo da formare una salsa densa e servite.

VARIANTI:

 Se preferite, potete cuocere la cotoletta in forno statico preriscaldato a 190° per circa 15 minuti (se forno ventilato 170° per circa 10 minuti).

SUGGERIMENTI:

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