PETRAFENNULA P.A.T.
PRODOTTI TIPICI SICILIANI
PETRAFENNULA P.A.T.
RICONOSCIMENTO DELLA DENOMINAZIONE NAZIONALE: |
| La “petrafennula” è riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale siciliano dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. |
TERRITORIO DI PRODUZIONE: |
| Tutta la Sicilia. |
DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: |
| Dolce durissimo a base di miele. |
DESCRIZIONE DELLE METODOLOGIE DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA: |
| Ingredienti:
Miele, buccia di cedro e di arance, mandorle e confetti a pezzetti, cannella. Preparazione: Dentro una casseruola mettere il miele, le bucce di cedro ed arancia e lasciare cuocere finché queste si saranno ammorbidite. Poi aggiungere le mandorle fatte a pezzetti, confetti e cannella. Amalgamare e versare il composto sopra una lastra di marmo, unta di olio. Lasciare raffreddare e tagliare a pezzi.
|
MATERIALI E ATTREZZATURE SPECIFICHE UTILIZZATE PER LA PREPARAZIONE E IL CONDIZIONAMENTO: |
| Nessuna attrezzatura specifica. |
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA: |
| Laboratori di pasticceria, panifici ed ambienti domestici. |
ELEMENTI CHE COMPROVINO CHE LE METODOLOGIE SIANO STATE PRATICATE IN MANIERA OMOGENEA E SECONDO REGOLE TRADIZIONALI PER UN PERIODO NON INFERIORE AI 25 ANNI: |
| La petrafennula è un dolce d’origine araba che tradizionalmente viene preparato per la festa dell’Immacolata l’8 di dicembre. |
ALTRI PRODOTTI TIPICI SICILIANI
“VACCAREDDI” (GROSSE LUMACHE) P.A.T.
foodtoursicily
Nessun Commento
COSACAVADDU IBLEO O CACIOCAVALLO RAGUSANO P.A.T.
foodtoursicily
Nessun Commento
GELATINA DI MAIALE “A LIATINA” P.A.T.
foodtoursicily
Nessun Commento
CANNOLO SICILIANO P.A.T.
foodtoursicily
Nessun Commento
LE RICETTE SICILIANE
BISTECCA ALLA PALERMITANA
foodtoursicily
Nessun Commento
CANNOLO SICILIANO
foodtoursicily
Nessun Commento
BIANCOMANGIARE
foodtoursicily
Nessun Commento
CIALDONI O “UCCIARDUNA”
foodtoursicily
Nessun Commento
I NOSTRI PARTNER
Lascia un commento