PASTA AL NERO DI SEPPIA

RICETTE SICILIANE

PASTA AL NERO DI SEPPIA

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INGREDIENTI:

  • Spaghetti o bavette 400 g.
  • Seppie 400 g.
  • Pomodori pelati 200 g.
  • Spicchi d’aglio n°2
  • Vino bianco 20 dl.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Sale q.b.

UTENSILI:

  • Pentola
  • Padella
  • Paletta di legno

PREPARAZIONE:

(1) Per iniziare pulite le seppie tagliando a metà il capo eliminate la conchiglia interna e svuotate l’interno delle sacche (2) (mettete da parte le sacche dell’inchiostro), (3) eliminate la pellicina scura, (4) gli occhi.

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PREPARAZIONE:

(5) Asportate il becco, e (6) tagliatele in piccoli pezzi e riducete i tentacoli a pezzi. (7) In una padella fate imbiondire gli spicchi d’aglio, con un filo d’olio e (8) aggiungete le seppie a pezzetti e quando saranno diventate dorate.

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(9) A questo punto sfumate con il vino e lasciate rosolare per 5 minuti. (10) Aggiungete i pomodori pelati, salate e pepate e fate cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti. (11) Nel frattempo lessate la pasta in acqua salata, e scolatela al dente. (12) Aggiungete la pasta al condimento, in una padella.

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(13) Aggiungete le sacche che contengono il nero di seppia, e saltatela e (14) servitela.

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VARIANTI:

SUGGERIMENTI:

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