Skenè - Arte E Cultura del Gusto

LABORATORIO DEL GUSTO

GIORNO DI CHIUSURA

da Lunedì a Giovedì

SICILIA OCCIDENTALE

C.da Burraitotto Km 1.2,
Favara - Agrigento (AG)

LABORATORIO DEL GUSTO – Skenè non è un semplice ristorante, ma un “palcoscenico” in cui, con sapienza, viene raccontata la cultura tradizionale dei prodotti enogastronomici siciliani. I piatti della tradizione vengono rivisitati e proposti in chiave contemporanea, con ingredienti al 100% siciliani, biologici, con l’inserimento dei vari presìdi Slow Food. Alla base dei diversi piatti, solo prodotti stagionali, coltivati in azienda o comunque a chilometro zero. Arte e cultura del gusto per un’alimentazione consapevole, che non può prescindere dalla qualità dei prodotti. Da Skené troverete un ambiente familiare e cordiale, dove poter riscoprire il “social” più antico e più bello del mondo: il convivio! Le degustazioni degli chef saranno contornate da show cooking, corsi di cucina, eventi di agricoltura sociale, laboratori didattici, cantastorie e tanto altro. Skené è un laboratorio in continua ricerca per offrire ai propri ospiti esperienze gastronomiche sempre nuove.

LA CUCINA – Il locale offre menù sempre nuovi, in continuo aggiornamento, ma tutti basati sulla rivisitazione della cucina povera tradizionale siciliana, che traggono i propri ingredienti principalmente dalla produzione aziendale, basata su un’agricoltura biodinamica.

SPECIALITÀ CONSIGLIATA – Lo chef consiglia l’arancina di minestra di San Giuseppe (un piatto tipico di Favara rivisitato in chiave stret food), la Vastedda della Valle del Belìce (tradizionale formaggio di pecora a pasta filata), il croccante al miele di Asfodelo bio.

ATTIVITA’ COLLATERALI – Gli ospiti del ristorante potranno godere anche delle seguenti attività: cooking class, orto didattico, visite all’azienda agricola, iniziativa “adotta un albero”, elicicoltura, iniziativa “dal grano al pane”, “Imparare giocando” per i bambini, osservazione di piante tropicali, escursioni a Punta Bianca, alla Valle dei Templi e al Castello Chiaramontano di Palma di Montechiaro.

25 € / Persona (CARNE)

30 € / Persona (PESCE)

La redazione Food Tour Sicily vi consiglia questo locale!

ANTONIO SORCE

INCLUSO NEL PREZZO

  •  ANTIPASTO YES
  • PORTATA PRINCIPALE YES
  • DESSERT YES
  • BEVANDE NOT
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IL MENU

Soffice Burrata con melanzane croccanti, cipolla rossa in agrodolce, pancetta crispy di suino Nero e pesto con mandorle prodotto in azienda 10 €

 

Nuova versione di un Classico Favarese… La Minestra di San Giuseppe 2.0 6 €

 

Carpaccio di manzo con cimette di rucola e veli croccanti di pane alle erbe del nostro giardino 10 €

 

Velata di ceci con le sue panelle e filetti di pesce bandiera cotto a bassa temperatura 8 €

 

Crema leggera di patate con ricotta fresca di pecora al profumo di basilico e scampi croccanti all’olio Bío 12 €

Spaghetti trafilati al bronzo con morbido polpo, rosmarino e polvere di cacao amaro 10 €

 

Linguine con pomodorini Ciliegino, Bottarga di tonno al sentore di limone Verdello 12 €

 

Calamarata con il classico pesto trapanese e ciuffi di ricotta mantecata alle erbette dell’orto 10 €

 

Fusilloni con caldo e avvolgente ragù di cervo con funghi dell’Etna 13 €

Filetto di spigola alle mandorle, tortino caldo di patate e la sua vellutata con zucchine marinate alla menta piperita 13 €

 

Carciofo ripieno croccante con gambero Rosso, la sua salsa e leggera crema di ceci 14 €

 

Tagliata di manzo adulto con funghi di stagione e salsa ai loti e miele di Cardo Bio 13 €

 

Scaloppine di vitello alla vecchio Samperi 10 €

Ortaggi Bio scelti e raccolti dal campo 

Ravioli alla ricota con miele Bio e Pistacchio 4 €

 

Cheescake siciliana 4 €

 

Tortino al cioccolato 4 €

 

Sorbetto al limone 4 €

 

Panna cotta 4 €

  •  WIFI FREE YES
  • PARCHEGGIO CUSTODITO YES
  • ACCESSO PER DISABILI YES
  • ANIMALI AMMESSI YES
  • PIATTI GLUTEN FREE NOT
  • CENA CON SPETTACOLO YES
  • POSTI A SEDERE ALL’APERTO YES
  •  CONTANTI YES
  • BONIFICO BANCARIO YES
  • ASSEGNO YES
  • BANCOMAT YES
  • VISA YES
  • MASTERCARD YES
ENGLISH SPOKEN YES
  • FRENCES SPOKEN NOT
  • SPANISH SPOKEN NOT
  • DOCLAND SPOKEN NOT

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