OLIVA “NEBBA” P.A.T.
PRODOTTI TIPICI SICILIANI
OLIVA “NEBBA” P.A.T.
RICONOSCIMENTO DELLA DENOMINAZIONE NAZIONALE: |
| L’oliva “nebba” è riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale siciliano dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. |
TERRITORIO DI PRODUZIONE: |
| Scillato. |
DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: |
| Oliva con duplice attitudine, di colore giallo oro con sfumature verdi, dall’odore e sapore fruttato con retrogusto dolce e acidità massima dello 0,9%. |
DESCRIZIONE DELLE METODOLOGIE DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA: |
| La raccolta delle olive avviene per brucatura nel periodo novembre-dicembre. |
MATERIALI E ATTREZZATURE SPECIFICHE UTILIZZATE PER LA PREPARAZIONE E IL CONDIZIONAMENTO: |
| Brucatura, contenitori rigidi areati per la raccolta, molitura. |
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA: |
| La lavorazione viene effettuata in frantoi autorizzati e a norma CE, la conservazione viene effettuata in contenitori d’acciaio o vetro. |
ELEMENTI CHE COMPROVINO CHE LE METODOLOGIE SIANO STATE PRATICATE IN MANIERA OMOGENEA E SECONDO REGOLE TRADIZIONALI PER UN PERIODO NON INFERIORE AI 25 ANNI: |
| I sistemi di raccolta e conservazione si sono da sempre svolti nelle modalità descritte. |
ALTRI PRODOTTI TIPICI SICILIANI
PETRAFENNULA P.A.T.
foodtoursicily
Nessun Commento
MELONE DI PACHINO I.G.P.
foodtoursicily
Nessun Commento
CACI FIGURATI “INUZZI”, “MURRITI”, “CAVADDUZZI”, “PALUMMEDDI” P.A.T.
foodtoursicily
Nessun Commento
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA MONTE ETNA D.O.P.
foodtoursicily
Nessun Commento
LE RICETTE SICILIANE
SALAME TURCO “SALAMI TURCU”
foodtoursicily
Nessun Commento
PEPERONATA
foodtoursicily
Nessun Commento
POLPETTE DI NEONATA
foodtoursicily
Nessun Commento
ARANCINO AL BURRO
foodtoursicily
1 Commento
I NOSTRI PARTNER
Lascia un commento