OLIVA “NEBBA” P.A.T.
PRODOTTI TIPICI SICILIANI
OLIVA “NEBBA” P.A.T.
RICONOSCIMENTO DELLA DENOMINAZIONE NAZIONALE: |
| L’oliva “nebba” è riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale siciliano dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. |
TERRITORIO DI PRODUZIONE: |
| Scillato. |
DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: |
| Oliva con duplice attitudine, di colore giallo oro con sfumature verdi, dall’odore e sapore fruttato con retrogusto dolce e acidità massima dello 0,9%. |
DESCRIZIONE DELLE METODOLOGIE DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA: |
| La raccolta delle olive avviene per brucatura nel periodo novembre-dicembre. |
MATERIALI E ATTREZZATURE SPECIFICHE UTILIZZATE PER LA PREPARAZIONE E IL CONDIZIONAMENTO: |
| Brucatura, contenitori rigidi areati per la raccolta, molitura. |
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA: |
| La lavorazione viene effettuata in frantoi autorizzati e a norma CE, la conservazione viene effettuata in contenitori d’acciaio o vetro. |
ELEMENTI CHE COMPROVINO CHE LE METODOLOGIE SIANO STATE PRATICATE IN MANIERA OMOGENEA E SECONDO REGOLE TRADIZIONALI PER UN PERIODO NON INFERIORE AI 25 ANNI: |
| I sistemi di raccolta e conservazione si sono da sempre svolti nelle modalità descritte. |
ALTRI PRODOTTI TIPICI SICILIANI
ELIOCONCENTRATO DI POMODORO, “ASTRATTU” P.A.T.
foodtoursicily
Nessun Commento
MIELE IBLEO P.A.T.
foodtoursicily
Nessun Commento
TORRONE DI CALTANISSETTA O “TURRUNI” P.A.T.
foodtoursicily
Nessun Commento
OLIVA DA MENSA NOCELLARA DEL BELICE D.O.P.
foodtoursicily
Nessun Commento
LE RICETTE SICILIANE
CALAMARI ALLA LIPARESE
foodtoursicily
Nessun Commento
CUBBAITA
foodtoursicily
Nessun Commento
PATATE NELLA BRACE
foodtoursicily
Nessun Commento
CAVATELLI ALL’AGRIGENTINA
foodtoursicily
Nessun Commento
I NOSTRI PARTNER
Lascia un commento