MIELE IBLEO - MIELE DI TIMO, DI AGRUMI, DI CARDO, DI EUCALYPTUS, DI CARRUBO P.A.T.

PRODOTTI TIPICI SICILIANI

MIELE IBLEO P.A.T.

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RICONOSCIMENTO DELLA DENOMINAZIONE NAZIONALE:

 Il miele Ibleo, miele di timo, di agrumi, di cardo, di eucalyptus, di carrubbo è riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale siciliano dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.

TERRITORIO DI PRODUZIONE:

 Siracusa, Catania, Ragusa e Monti Iblei.

DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO:

 Il miele proviene dal nettare dei fiori delle specie di piante visitate dalle api.

DESCRIZIONE DELLE METODOLOGIE DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA:

 Il miele viene estratto dai favi con il metodo della centrifugazione, filtrato e conservato a temperatura ambiente in luogo fresco.

MATERIALI E ATTREZZATURE SPECIFICHE UTILIZZATE PER LA PREPARAZIONE E IL CONDIZIONAMENTO:

 Si utilizzano smielatori in acciaio, pompa dosatrice, vasetti in vetro.

DESCRIZIONE DEI LOCALI DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA:

 Il locale di lavorazione di circa 168 mq. diviso in 5 ambienti: 1) Ambiente di smelatura 2) Ambiente di confezionamento e stoccaggio 3) Deposito materiale vario 4) Antibagno 5) Bagno.

ELEMENTI CHE COMPROVINO CHE LE METODOLOGIE SIANO STATE PRATICATE IN MANIERA OMOGENEA E SECONDO REGOLE TRADIZIONALI PER UN PERIODO NON INFERIORE AI 25 ANNI:

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