FAVA LARGA DI LEONFORTE P.A.T.
PRODOTTI TIPICI SICILIANI
FAVA LARGA DI LEONFORTE P.A.T.
RICONOSCIMENTO DELLA DENOMINAZIONE NAZIONALE: |
| La fava larga di Leonforte è riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale siciliano dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. |
TERRITORIO DI PRODUZIONE: |
| Leonforte, Assoro, Enna. |
DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: |
| Fava Leonfortese o fava turca, fresca o secca. |
DESCRIZIONE DELLE METODOLOGIE DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA: |
| Semina manuale a metà novembre, scerbatura manuale, raccolta tra maggio e giugno. |
MATERIALI E ATTREZZATURE SPECIFICHE UTILIZZATE PER LA PREPARAZIONE E IL CONDIZIONAMENTO: |
| Scarsamente meccanizzata, sistemi tradizionali per la selezione, pesatura all’aia. |
DESCRIZIONE DEI LOCALI DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA: |
| Magazzini. |
ELEMENTI CHE COMPROVINO CHE LE METODOLOGIE SIANO STATE PRATICATE IN MANIERA OMOGENEA E SECONDO REGOLE TRADIZIONALI PER UN PERIODO NON INFERIORE AI 25 ANNI: |
ALTRI PRODOTTI TIPICI SICILIANI
FICODINDIA DELL’ETNA D.O.P.
foodtoursicily
Nessun Commento
PROVOLA SICILIANA P.A.T.
foodtoursicily
Nessun Commento
BISCOTTO DI MONREALE “VÌSCOTTU RI MURRIALI” P.A.T.
foodtoursicily
Nessun Commento
CACIU ALL’ARGINTERA P.A.T.
foodtoursicily
Nessun Commento
LE RICETTE SICILIANE
INVOLTINI DI PESCE SPADA
foodtoursicily
Nessun Commento
POLPETTE DI TONNO
foodtoursicily
Nessun Commento
CIALDONI O “UCCIARDUNA”
foodtoursicily
Nessun Commento
PATATE NELLA BRACE
foodtoursicily
Nessun Commento
I NOSTRI PARTNER
Lascia un commento