9 Mar | foodtoursicily | 1 Commento

PISTACCHIO VERDE DI BRONTE D.O.P.

TERRITORIO DI PRODUZIONE:  Territorio di Bronte, Adrano e Biancavilla VARIETA':  Cultivar della specie: Napoletana o Bianca CARATTERISTICHE AL CONSUMO: Colore cotiledoni verde brillante Sapore: aromatico forte, senza inflessione di muffa o sapori estranei; Contenuto di umidità max: 5,5%; varietà lunga Proprietà: Ricco in oli essenziali con attività antimicrobiche, mentre l’attività antiossidante è riconducibile alla presenza ...

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OLIVA DA MENSA NOCELLARA DEL BELICE D.O.P.

TERRITORIO DI PRODUZIONE:  Nei territori dei comuni di Castelvetrano, Campobello di Mazara e Partanna, in provincia di Trapani. VARIETA':  Cultivar della specie: Nocellara del Belice CARATTERISTICHE AL CONSUMO: È un frutto di grandi dimensioni che può superare i 7 grammi di peso. Le olive verdi vengono trasformate secondo sistemi di deamarizzazione e fermentazione di tre ...

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FICODINDIA DI SAN CONO IN ATTESA DI REGISTRAZIONE D.O.P.

TERRITORIO DI PRODUZIONE:  San Cono (CT), San Michele di Ganzaria (CT), Piazza Armerina (EN), Mazzarino (CL) VARIETA':  Cultivar della specie: “Opunzia Ficus Indica” coltivate nel territorio delimitato “Surfarina” o “Nostrale” detta anche Gialla; “Sanguigna” detta anche Rossa; “Muscaredda” o “Sciannarina” detta anche Bianca; PERIODO DI RACCOLTA:  Le operazioni di raccolta, in relazione all’andamento climatico stagionale, ...

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FICODINDIA DELL’ETNA D.O.P.

TERRITORIO DI PRODUZIONE:  La zona di produzione comprende numerosi comuni in provincia di Catania, San Cono, San Michele di Ganzaria, nonché Piazza Armerina (Enna) e Mazzarino (Caltanissetta). VARIETA':  Gialla o sulfarina, rossa o sanguigna, bianca o muscaredda. PERIODO DI RACCOLTA:  Seconda decade di agosto (“agostani”) e da settembre a dicembre, (“scozzolati” o “bastardoni”). CARATTERISTICHE AL ...

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9 Mar | foodtoursicily | Nessun Commento

CILIEGIA DELL’ETNA D.O.P.

TERRITORIO DI PRODUZIONE: La zona di produzione comprende: I versanti Nord orientale e Sud ovest dell’Etna ed interessa in provincia di Catania, in tutto o in parte il territorio amministrativo dei Comuni di: Giarre, Riposto, Mascali, Fiumefreddo di Sicilia, Piedimonte Etneo, Linguaglossa, Castiglione di Sicilia, Randazzo, Milo, Zafferana Etnea S. Venerina, Sant’Alfio, Trecastagni, Pedara, Viagrande, ...

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ARANCIA RIBERA D.O.P.

TERRITORIO DI PRODUZIONE: La zona di produzione dell’“Arancia di Ribera” comprende le aree della: Provincia di Agrigento ricadenti nei Comuni di: Bivona, Burgio, Calamonaci, Caltabellotta, Cattolica Eraclea, Cianciana, Lucca Sicula, Menfi, Montallegro, Ribera, Sciacca, Siculiana e Villafranca Sicula e della Provincia di Palermo nel comune di Chiusa Sclafani. VARIETA':  Brasiliano con i cloni: Brasiliano comune, ...

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