11 Mar | foodtoursicily | Nessun Commento
RAGUSANO D.O.P.
CONDIVIDI: Tweet TERRITORIO DI PRODUZIONE: Viene prodotto nella provincia di Ragusa e in provincia di Siracusa nei comuni di Noto, Palazzolo Acreide, Rosolini. TIPOLOGIA DI PRODOTTO: È un formaggio proveniente dalla lavorazione del latte intero crudo vaccino a pasta filata dalla forma a parallelepipedo a sezione quadrata, con un peso che va dai 10 ai ...
LEGGI9 Mar | foodtoursicily | Nessun Commento
VASTEDDA DELLA VALLE DEL BELICE D.O.P.
CONDIVIDI: Tweet TERRITORIO DI PRODUZIONE: La zona geografica di allevamento degli ovini, di produzione del latte, di trasformazione e di condizionamento del formaggio Vastedda della valle del Belìce DOP, è compresa nell’ambito dei territori amministrativi dei seguenti comuni: Provincia di Agrigento: Caltabellotta, Menfi, Montevago, Sambuca di Sicilia, Santa Margherita di Belìce e Sciacca; Provincia di ...
LEGGI9 Mar | foodtoursicily | Nessun Commento
PIACENTINO ENNESE D.O.P.
CONDIVIDI: Tweet TERRITORIO DI PRODUZIONE: Tutti i comuni della provincia di Enna. TIPOLOGIA DI PRODOTTO: È un formaggio prodotto con latte intero di pecora a pasta dura, cotta, pressata con crosta di colore giallo ambrato, tendente al marrone. METODOLOGIA DI PRODUZIONE: È unico per l’aggiunta di zafferano nel latte ovino. CARATTERISTICHE AL CONSUMO: Ha forma ...
LEGGI15 Feb | foodtoursicily | Nessun Commento
PECORINO SICILIANO D.O.P.
CONDIVIDI: Tweet TERRITORIO DI PRODUZIONE: Viene prodotto in tutta la Sicilia e principalmente nelle province di Agrigento, Caltanissetta, Enna e Trapani. TIPOLOGIA DI PRODOTTO: È un formaggio a pasta dura, semicotto, prodotto con latte intero crudo di pecora. METODOLOGIA DI PRODUZIONE: La produzione avviene da ottobre a giugno e per ottenere la DOP deve stagionare ...
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