Provincia di Siracusa con i comuni di Pachino, Portopalo, Rosolini, Noto,

Provincia di Catania con parte del comune di Caltagirone

Provincia di Caltanissetta con parte del comune di Niscemi.

Forma: cilindro-conica

Dimensioni: da 15 mm di diametro con peso di 50gr da 40 mm di diametro con peso di 150gr

Colore: arancione intenso e uniforme

Aspetto lucido, la polpa tenera e croccante con cuore poco fibroso, si distingue per la colorazione arancione intensa ed un forte aroma con note fruttate ed erbacee.

Sono assenti radichette secondarie ed è priva di radice apicale e assenza di fessurazione al fittone.

Contenuto in glucidi > 5% del peso fresco

Contenuto in betacarotene > 4mg/100gr di prodotto fresco

La carota novella di Ispica IGP appartiene alla categoria commerciale extra e I così distinta:

Categoria Extra: Le carote di questa categoria devono essere di qualità superiore ed obbligatoriamente lavate. Le radici devono essere intere, lisce, di aspetto fresco, di forma regolare, non spaccate, senza ammaccature o screpolature, esenti da danni provocati da gelo, non devono presentare colorazione verde o rosso violacea.

Categoria I: Le carote di questa categoria devono essere di buona qualità. Le radici devono essere intere e di aspetto fresco.

In etichetta, oltre al logo della denominazione ed al simbolo grafico comunitario devono essere riportate le seguenti diciture:

• Il nome, la ragione sociale, l’indirizzo dell’azienda produttrice e/o condizionatrice.
• La categoria commerciale di appartenenza.

È vietata l’aggiunta di qualsiasi qualificazione non espressamente prevista.