PREPARAZIONE:

(1) Per iniziare aggiungete in una terrina, il pangrattato, il prezzemolo tritato, e il pecorino grattugiato, il sale, il pepe e (2) mescolate il tutto. (3) Disponete in un piatto l’olio extravergine d’oliva e immergete le fette di carne e (4) subito dopo, passatele nella panatura, premendo bene con le mani per far aderire il composto.

(5) Scaldate bene la griglia a fuoco medio e cuocete la carne per circa 10-15 minuti, rigirandola un paio di volte a metà cottura fino a che le fette di carne saranno ben grigliate da entrambe i lati. (6) Servitele spremendo sopra il succo di limone e un filo d’olio extravergine d’oliva.