AMARETTI

RICETTE SICILIANE

AMARETTI

INGREDIENTI:

  • Mandorle dolci 600 g.
  • Mandorle amare 150 g.
  • Farina 00 120 g.
  • Zucchero 1 kg.
  • Albumi n° 10-12
  • Limone n° 1
  • Ammoniaca 2 g.

UTENSILI:

  • Sbattitore
  • Mixer
  • Cucchiaio da thè

PREPARAZIONE:

(1) Per iniziare montate gli albumi a neve. (2) Riponete in un mixer le mandorle, lo zucchero e la farina, e riduceteli in polvere. (3) Quindi incorporare alla miscela gli albumi d’uovo montati a neve e formate un composto omogeneo. (4) Adagiate con il cucchiaio, su una teglia rivestita con carta forno, il composto del diametro di circa 4 cm, mantenendo una distanza di 4-5 cm tra loro. (5) Infine mettere in forno preriscaldato a 160 °C per circa 15-20 minuti.

VARIANTI:

SUGGERIMENTI:

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